芝麻锅炸〔原料〕面粉，玉米粉，鸡蛋，芝麻，白糖，食用油等.〔制法〕１.将芝麻炒黄，舂成面，加入白糖拌匀备用；２.将面粉加入玉米粉混匀，然后加水搅成糊状，再加入搅散的鸡蛋，搅拌均匀；３.将清水烧开后，倒入鸡蛋糊煮熟；４.撒一层玉米粉，将煮熟的鸡蛋糊摊在上面，拍平，切成长方条，再撒上玉米粉，然后用热油炸至金黄色，捞出，即成锅炸；５.将炸好的锅炸放入盘中，取制好的芝麻面撒在上面即成.〔特点〕辽宁著名风味小吃.具有外脆内嫩，芝麻香浓的特色。