小时候的难忘滋味，巨好吃的锅巴饭。
味蕾美食锅巴饭，在记忆的锅盖上翻滚着一碗饭香。火炉边我轻轻吟唱每一粒米都有过往，那焦黄的锅巴像秋天的月弯弯，一勺热汤融化了谁的期盼？时间如烟飘渺而去留下的是那份温度，在唇齿间缠绵成诗，简简单单却又深沉如海。老家的炊烟袅袅升起又消散，那一碗锅巴饭是我心中永恒的温暖。
锅巴饭顾名思义就是烧干了水汽的米饭，外层金黄酥脆，内里软糯香滑。这道美食诞生于四川，历经上千年的演变，已经成为川菜中的一道经典代表名菜。
·首先要选用优质的大米，将米放入锅，当米饭煮至半熟时倒入适量的食用油，搅拌均匀，让米饭均匀地裹上油膜，这样油炸出来的米饭外酥里嫩，口感更为香滑。
·然后将准备好的猪肉切成薄片，加入姜片、蒜末、料酒和生抽腌制10分钟左右。
·接着将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至微黄，加入葱花和豆瓣酱翻炒均匀。
这道美味的锅巴饭就做好啦，大家快来尝尝。
